El Programa de Artes Culinaria prepara al estudiante con las competencias básicas y destrezas requeridas para trabajar en la industria del servicio de alimentos. Se ofrece en horario diurno y nocturno.
Primer Semestre
No. Curso | Título del Curso | Créditos |
CCOO 0110 | Prácticas de Higiene, Salud y Seguridad en el Servicio de Alimentos | 2 |
CCOO 0121 | Cortes de Carnes, Aves y Mariscos | 2 |
CCOO 0130 | Preparación de Desayunos, Sopas, Salsas, Ensaladas y Farináceos | 3 |
CCOO 0140 | Diseño de Menús y Preparación de Banquetes (Buffets) | 3 |
CCOO 0210 | Gastronomía Puertorriqueña | 2 |
TOTAL | 12 |
Segundo Semestre
No. Curso | Título de Curso | Créditos |
CCOO 0150 | Postres Plateados, Criollos e Internacionales | 2 |
CCOO 0220 | Cocina Internacional | 2 |
CMED 0250 | Principios de Gerencia | 3 |
CCOO 0291 | Internado de Cocina | 5 |
TOTAL | 12 | |
TOTAL DE CRÉDITOS | 24 |