El egresado poseerá los conocimientos, las actitudes y las destrezas necesarias para ingresar inmediatamente en el campo laboral. El estudiante estará expuesto a un programa de experiencia de trabajo a través de un internado de 225 horas en las diferentes empresas relacionadas a la elaboración y servicio de panes y dulces. Podrá emplearse en puestos como panadero o repostero en restaurantes, hoteles, comercios de repostería o establecer su propio negocio. Se ofrece en horario diurno o nocturno.
Primer Semestre
| Código | Cursos | Crs |
|---|---|---|
| CBAK 0110 | Elaboración de Panes I | 3 |
| CBAK 0111 | La Higiene y las Buenas Prácticas en el Manejo de Alimentos en la Reportería y Panadería Comercial | 2 |
| CBAK 0120 | Repostería Básica | 3 |
| CBAK 0130 | Preparación y Decoración de Bizcochos | 3 |
| CBAK 0210 | Introducción a la Administración de un Negocio | 2 |
| CMED 0230 | Destrezas de Matemáticas Aplicadas a os Negocios | 2 |
| Total | 15 |
Segundo Semestre
| Código | Curso | Crs |
|---|---|---|
| CBAK 0221 | Elaboración de Panes II | 3 |
| CBAK 0231 | Repostería Avanzada | 3 |
| CBAK 0240 | Postres Plateados para Restaurantes 3 | 3 |
| CBAK 0291 | Práctica de Repostería y Panadería Comercial (Requisitos: CBAK 0110 y CBAK 0120) | 6 |
| Total | 15 |
| Requsitos | Créditos |
|---|---|
| Requisitos de Concentración | 28 |
| Requisitos Medulares | 2 |
| Total | 30 |
El certificado de Técnico de Repostería y Panadería Comercial prepara al estudiante con los conocimientos y las destrezas necesarias para la confección de panes, dulces clásicos, postres internacionales, bizcochos, entre otros. Bajo un enfoque completamente práctico el estudiante adquirirá los conocimientos en el manejo, preparación y presentación de panes y dulces fríos y calientes tanto al detal como a nivel comercial.
Requisitos:
- Certificado de Salud con cultivo de garganta.
- Uniforme completo en el salón de clases.
Práctica Supervisada:
- Los estudiantes no podrán comenzar su práctica si no han aprobado los siguientes cursos de concentración: CBAK 0110 y CBAK 0120.
- La práctica supervisada que requiere realice en un escenario de trabajo real como parte de los requisitos del grado. Completar 180 horas en el centro de práctica.
- Estos centros externos pueden ser agencias estatales y federales, hospitales y organizaciones no gubernamentales, entre otras. En algunos casos la junta o agencia reglamentadora de la profesión requiere que el estudiante cumpla con ciertos requisitos para poder participar en dicha práctica.
- Es responsabilidad del estudiante mantenerse informado de dichos requisitos y asegurarse que puede cumplir con éstos, para poder completar el requisito de la práctica supervisada.
- Será responsabilidad del estudiante cumplir con los requisitos del centro externo para poder realizar su práctica.
- Dichos requisitos pueden ser, dependiendo del centro de práctica, certificado de salud, certificado de antecedentes penales negativo o cualquier otro que la institución o centro de práctica exija.
- Del estudiante negarse o de no poder cumplir con cualquiera de ellos, podría verse imposibilitado de realizar su práctica y, en consecuencia, no aprobar el curso de práctica ni cumplir con los requisitos de graduación de su programa académico.