Administración de Restaurantes y Servicios de Alimentos

Departamento Ciencias Económicas y Administrativa

Con un balance óptimo entre teoría y práctica, el Departamento de Ciencias Económicas y Administrativas ofrece el Programa de Grado Asociado en Administración de Restaurantes y Servicios de Alimentos.  Este grado ha sido diseñado para personas que deseen desarrollar destrezas en el manejo de alimentos, servicio y/o que deseen desarrollar su propio restaurante.

Entre las prioridades de este programa está el que sus egresados tengan la capacidad de ofrecer productos de alta calidad que le permitan competir eficientemente en el mercado.  El programa también provee las herramientas para que sus egresados posean los conocimientos, destrezas y aptitudes para desarrollar su propio negocio.  Se desarrollan estrategias y actividades para exponer a los estudiantes a principios, conceptos y prácticas que son esenciales en la industria de servicios de alimentos.

En el caso de individuos con experiencia previa en la industria de la gastronomía, el  programa provee el espacio para que estos desarrollen destrezas y aptitudes que le permitan aspirar a puestos de supervisión.

Al completar el programa, los egresados podrán desempeñarse en áreas tales como: servicio, producción, ventas y mercadeo de alimentos, manejo de recursos humanos y supervisión.  Además, los egresados se familiarizarán con distintos servicios de alimentos con el fin de aplicar sus conocimientos administrativos a cada uno de ellos.

Cursos de la especialidad:                             

HRMT 1200    Introducción a la Industria del Turismo y la Hospitalidad
HRMT 1300    Introducción a la Gerencia de Alimentos y Bebidas
HRMT 1301    Laboratorio de Producción y Servicios de Alimentos Básicos
HRMT 2200    Introducción al Mercadeo en la Industria de la Hospitalidad
HRMT 2302    Laboratorio de Producción y Servicios de Alimentos Avanzado
HRMT 2500    Gerencia de Recursos Humanos en la Industria de la Hospitalidad
HRMT 2600    Gerencia y Servicio de Bebidas
HRMT 2650    Sistemas de Compras y Control de Inventario
HRMT 2800    Desarrollo y Gerencia de Restaurantes
HRMT 2850    Administración de Restaurantes
HRMT 2915    Práctica en Administración de Restaurantes
TURI 2000       Legislación Turística

Para más información contactar a:

Prof. Japhet Rivera
jarivera@aguadilla.inter.edu

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